**درس: تجزیه و تحلیل خطاها و اقدامات اصلاحی در کنترل کیفیت صنعت دامداری و فرآوری محصولات دامی**
**هدف اصلی:** آموزش تجزیه و تحلیل خطاها و مشکلات کیفی در فرآیندهای تولید و فرآوری محصولات دامی و ارائه اقدامات اصلاحی جهت جلوگیری از تکرار خطاها و بهبود کیفیت.
**ساختار درس:**
**1. مقدمه
- توضیح در مورد اهمیت تجزیه و تحلیل خطاها و اقدامات اصلاحی در تولید محصولات دامی.
**2. مدیریت ریسک‌ها و خطاها (
- مفهوم ریسک و خطا در فرآیندهای دامداری و فراوری محصولات دامی.
- اهمیت شناسایی، ارزیابی و مدیریت ریسک‌ها و خطاها در تمام مراحل تولید.
**3. تجزیه و تحلیل خطاها
- روش‌ها و تکنیک‌های تجزیه و تحلیل خطاها در فرآیندهای دامداری و کشتارگاه‌ها.
- استفاده از ابزارهای آماری و چارت‌های کنترل برای تحلیل خطاها و مشکلات کیفی.
**4. اقدامات اصلاحی
- ارائه رویکردها و راهکارهایی برای جلوگیری از تکرار خطاها و بهبود کیفیت.
- مطالبه تجربیات از مواردی که با استفاده از اقدامات اصلاحی بهبود یافته‌اند.
**5. پیاده‌سازی اقدامات اصلاحی
- نکات کلیدی برای اجرای موفق اقدامات اصلاحی در تمام مراحل فرآیندهای دامداری و فراوری محصولات دامی.
- نقش مسئولین فنی دامپزشکی در پیاده‌سازی اقدامات اصلاحی.
- درخواست از شرکت‌کنندگان برای به اشتراک گذاری دیدگاه‌ها و تجربیات. در انجمن
**منابع توصیه‌شده:**
- "The Lean Six Sigma Pocket Toolbook: A Quick Reference Guide to 100 Tools for Improving Quality and Speed" - Michael L. George.
- "Root Cause Analysis: The Core of Problem Solving and Corrective Action" - Duke Okes.
**نتیجه‌گیری:**
این دوره آموزشی به مسئولین فنی دامپزشکی کمک می‌کند تا با اصول تجزیه و تحلیل خطاها و ارائه اقدامات اصلاحی در صنعت دامداری و فراوری محصولات دامی آشنا شوند. این آموزش به آن‌ها ابزارهای لازم برای شناسایی، ارزیابی، و رفع خطاها و بهبود کیفیت در تمام مراحل فرآیندها را فراهم می‌کند.
