کنترل کیفیت در صنعت دامداری و فرآوری محصولات دامی

**درس: کنترل کیفیت در صنعت دامداری و فرآوری محصولات دامی**

**هدف اصلی:** ارتقاء دانش مسئولین فنی دامپزشکی در زمینه کنترل کیفیت در تمام مراحل صنعت دامداری و فرآوری محصولات دامی از جمله مواد اولیه، فرآیندهای تولید و محصولات نهایی.

**ساختار درس:**

**1. مقدمه 

**2. کنترل کیفیت مواد اولیه (

   - اهمیت انتخاب مواد اولیه با کیفیت و تأثیر آن بر کیفیت نهایی محصولات.

   - روش‌ها و فنون کنترل کیفیت مواد اولیه در دامداری و فرآوری دامی.

**3. کنترل کیفیت در فرآیندهای تولید (

   - تعریف مفهوم بهره‌وری و کیفیت در فرآیندهای تولید محصولات دامی.

   - کاربرد ابزارها و تکنیک‌های آماری برای کنترل کیفیت در فرآیندهای تولید.

**4. کنترل کیفیت محصولات نهایی 

  - اهمیت ارزیابی کیفیت محصولات نهایی قبل از عرضه به بازار.

   - استانداردها و معیارهای کیفیت در محصولات دامی و فرآورده‌های مشتق شده.

. خلاصه و اخذ فیدبک 

   - خلاصه مطالب آموخته شده در درس.

   - درخواست از شرکت‌کنندگان برای به اشتراک گذاری دیدگاه‌ها و تجربیات.  در انجمن

**منابع توصیه‌شده:**

- "Quality Management for Organizational Excellence: Introduction to Total Quality" - David L. Goetsch and Stanley B. Davis.

- "Statistical Methods for Quality Improvement" - Thomas

 P. Ryan.

**نتیجه‌گیری:**

این دوره آموزشی به مسئولین فنی دامپزشکی کمک می‌کند تا با اصول و روش‌های کنترل کیفیت در تمام مراحل تولید محصولات دامی و فرآوری آشنا شوند. با توجه به نکات مطرح شده در این دوره، مسئولین قادر خواهند بود تا کیفیت محصولات را بهبود داده و به مدیریت بهتر منابع و فرآیندها در صنعت دامداری و کشتارگاه‌ها کمک کنند.