باقیماندهای سموم

**محتوای درسی برای بازآموزی مسئولان فنی دامپزشکی در خصوص باقیماندهای سموم**

**هدف:** ارتقاء دانش مسئولان فنی دامپزشکی در مورد شناسایی و مدیریت باقیمانده‌های سموم در محصولات دامی با تاکید بر اهمیت حفظ سلامت حیوانات و اطمینان از ایمنی محصولات.

**ساختار درس:**

**1. مقدمه به باقیمانده‌های سموم**   - تبیین اهمیت شناسایی و مدیریت باقیمانده‌های سموم در محصولات دامی به منظور حفظ سلامت حیوانات و ایمنی محصولات.

   - ارتباط بین باقیمانده‌های سموم و تاثیرات زیست‌محیطی و انسانی.

**2. شناسایی و کنترل باقیمانده‌های سموم** 

   - معرفی انواع سموم و باقیمانده‌های آنها در محصولات دامی.

   - توضیح روش‌های تشخیص و اندازه‌گیری باقیمانده‌های سموم و نقاط کنترل مرتبط.

**3. تاثیرات سموم بر سلامت حیوانات و ایمنی محصولات** 

   - بررسی تاثیرات مخرب باقیمانده‌های سموم بر سلامت حیوانات و ایمنی محصولات دامی.

   - ارتباط بین حفظ سلامت حیوانات و اطمینان از ایمنی محصولات و کاهش خطرات بهداشتی.

**4. استانداردها و مقررات مرتبط با باقیمانده‌های سموم** 

   - معرفی استانداردها و قوانین ملی و بین‌المللی مرتبط با مدیریت باقیمانده‌های سموم.

   - اهمیت تطابق با استانداردها در ارتقاء کیفیت محصولات و ایمنی غذایی.

**5. روش‌های کنترل و اقدامات پیشگیری** 

   - توضیح راهکارهای کنترل و کاهش باقیمانده‌های سموم شامل تغذیه مناسب، انتخاب محصولات و ...

   - ارتباط بین اقدامات پیشگیری و حفظ سلامت حیوانات و ایمنی محصولات.

**6. سؤالات و تبادل نظر*

   - ایجاد فرصتی برای شرکت‌کنندگان برای پرسش سؤالات یا ارائه نظرات خود در مورد باقیمانده‌های سموم.

**منابع توصیه‌شده:**

- "Veterinary Toxicology: Basic and Clinical Principles" - Ramesh C. Gupta.

- "Pesticide Residues in Food and Drinking Water: Human Exposure and Risks" - Dennis Hamilton, et al.

**نتیجه‌گیری:**

این درس به مسئولان فنی دامپزشکی اطلاعات لازم را ارائه می‌دهد تا با شناسایی و مدیریت باقیمانده‌های سموم در محصولات دامی، حفظ سلامت حیوانات و ایمنی محصولات را تضمین کرده و با مقررات مرتبط تطابق داشته باشند.